Arroz con Conejo

Ingredientes: 1 conejo troceado, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 tomates, 1 cebolla, 2 tazas de arroz, azafrán, laurel, 2 ajo, aceite de oliva y sal al gusto.

Pica finamente los ajos, los pimientos, la cebolla y los tomates pelados; sofríelo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Agrega el conejo troceado y dóralo, entonces incorpora el arroz y freír durante unos minutos. Finalmente diluye en un litro de agua el azafrán y viértelo sobre el arroz.

Échale el laurel y sal al gusto y deja cocer a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos.

Tips: para que no se pase el arroz puedes añadirle unas gotas de limón durante la cocción.

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