Arroz con Vieiras


Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de pescado
4 vieiras
½ pimiento rojo
1 tomate maduro
½ cebolla
perejil
aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo
azafrán molido.

Doramos la cebolla picada, los ajo y el tomate. Después añadimos las vieiras para que se cocinen un poco.

En la paellera rehogamos el arroz, cubrimos con el caldo de pescado. Incorporamos el azafrán, el perejil y el tomillo picados.

Añadimos el refrito anterior, los pimientos morrones, dejamos cocinar durante 12 minutos, vigilando que no le falte agua en ningún momento.

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