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Arroz Oriental

Ingredientes para 4 porciones:
– 350 g de arroz
– 6 cucharadas de vino blanco seco
– 1/2 litro de caldo de pollo
– 1/2 cucharadita de azafrán
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– guindilla
– una cebolla pequeña
– sal
– pimienta
– aceite
– vinagre
– perejil

Disolvemos con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. Añadimos el resto del caldo, el vino blanco y vertimos en la olla junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras.

Agregamos la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta.

Tapamos, dejamos cocinar a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto.

Para la salsa: mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado.

Servir acompañado con esta salsa.

Tips: servir frio, es un plato para el verano.

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2010-11-23T22:30:34+00:00

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