Besos Holandeses

Ingredientes para  8  porciones:  3/4 taza de azúcar, 1 taza de agua, 3 limones, la ralladura, 50 g de mantequilla, 6 yemas, 1 lata de leche condensada, 400 g de queso manchego, rallado, 24 soletas.

Horno Precalentado a  200  º C

Ponga al fuego, el azúcar junto con el agua y la ralladura de limón. Deje hervir hasta que tome punto de miel.  Aparte, acreme la mantequilla y agregue las yemas, una  a una.  Añada la leche condensada y la miel, mezclando hasta integrar bien.

En un platón   refractario, previamente engrasado, ponga una capa de soletas, cubra con crema y espolvoree el queso. Ponga otra capa de soletas, crema, y así hasta  terminar todos los ingredientes. Decore con el merengue y hornee de 5 a 10 minutas.

Merengue: 5 claras, 1 3/4 tazas de azúcar glass.

Bata las claras a punto de turrón. Añada poco a  poco el azúcar batiendo hasta integrar bien.

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