Brochetas de Camarones

Ingredientes:
1/4 taza de vinagreta balsámica, cantidad dividida
500 g de camarones grandes, crudos, pelados y sin venas
1 cebolla morada pequeña, cortada en trozos de 2.5 cm
1 limón amarillo, cortado en 8 cuñas
1/4 taza de aceitunas negras picadas
1/4 taza de tomates picados
4 brochetas.

Calentamos la parrilla a fuego medio-alto.

Reservamos 2 cucharadas del aderezo.

Ensartamos en la brocheta alternando los camarones y la cebolla; ensartamos las cuñas de limón en los extremos. Damos unas pinceladas a las brochetas con el aderezo restante.

Asamos las brochetas, las volteamos cada 6 minutos o hasta que los camarones se tornen rosados.

Para la salsa: mezclamos las 2 cucharadas del aderezo con las aceitunas y los tomates.

Servimos las brochetas con la mezcla de aceitunas encima.

Tips: para las brochetas de madera, las remojamos en agua por 30 minutos. Para evitar que se quemen en la parrilla.

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