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Pechugas de pollo al Limón

Ingredientes para  6  porciones:   6 rebanadas de jamón,  190 g de queso crema,  6 filetes de pechuga de pollo aplanados,  1 cucharada de consomé en polvo,  1 taza de harina,  3 huevos ligeramente batidos,  1 taza de pan molido,  1/2 taza de queso Parmesano,  3 limones (el jugo),  190 g de mantequilla derretida,  2 dientes de ajo.

Precalentar el horno  a  200 °  C.
Sazonar los filetes de pechuga de pollo con el consomé en polvo. Rellenar con rebanadas de jamón y queso crema y enrollar. Pasarlas por harina, huevo y pan molido combinado con el queso Parmesano. Acomodar en un refractario rectangular. Mezclar la mantequilla, el jugo de limón y el ajo y bañar con esta mezcla las pechugas.
Tapar con papel aluminio y hornear a 200° C de 35 a 40 minutos.

Nota: De preferencia cocinar en la parte alta del horno.

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2009-08-19T23:52:37+00:00

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