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Caldo de Bagre

Ingredientes: 6 filetes de bagre, 3 jitomates, 3 zanahorias, 3 calabacitas, 4 limones, 1 ajo picado, 1 chayote, 1 apio, ¼ de col, algunos chiles güeros, cilantro, orégano, aceite, sal y pimienta.

Cortamos en rebanadas largas las zanahorias, chayote, calabacitas, col y apio.

Pasamos los jitomates por agua hirviendo los pelamos, después de los picamos. Acitronamos el ajo y la cebolla.

Freímos las rebanadas largas las zanahorias, chayote, calabacitas, col y apio en la mezcla anterior y agregamos el jitomate. Salpimentamos.

Agregamos 8 tazas de agua y el pescado, hervimos hasta que estén cocidos tanto los filetes como las verduras.

Servimos caliente acompañado de los chiles, lo limones partidos, cilantro y orégano.

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2010-09-28T23:32:20+00:00

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