Camarones en Salsa de Tamarindo

Ingredientes para 4 porciones: 3 cucharadas de mantequilla, 5 chiles de árbol, 3 cucharadas de harina, 6 hojas de laurel, 4 tazas de extracto de tamarindo, 6 piezas de pimienta gorda entera, 2 ramitos de perejil, 1 rama de apio, 30 camarones grandes.

Freír con mantequilla los chiles, la harina y el laurel. Licuar lo anterior con el extracto de tamarindo, la pimienta, el perejil y el apio. En caso de quedar espeso agregar un poco de agua.

Colar la salsa. y servir en plato.

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