Camarones en Salsa Rosa

Ingredientes para 4 porciones: 1/2 cebolla mediana, finamente rebanado, 2 tomates picados, 1 pimiento rojo picado, 8 chiles habanero picados, 60 ml de aceite de maní para freír, 36 camarones grandes, cocidos, sal y pimienta al gusto.

Moler el pimiento y chiles para formar una pasta suave, añadir la cebolla, el tomate y moler.

Caliente el aceite en una sartén, echar la mezcla de chile y cocinar por 10 minutos, revolviendo con frecuencia, salpimentar al gusto. Verter la salsa en un cuenco y dejar enfriar, servir con los camarones.

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