Cazón en Amarillo con Patatas

Ingredientes:
1 k cazón fresco
1 k patatas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
1 copa de vino blanco
1/2 aceite de oliva virgen
1 cucharada de azafrán
1 hoja de laurel
1 limón
1 cubo de caldo de pollo
Sal
Harina
1 limón
Hoy vamos a explicar cómo hacer el cazón en amarillo con patatas, es un guiso muy rico y fácil de preparar.

Preparación de Cazón en amarillo con patatas:
Para la salsa: Sofreímos la cebolla, el ajo y los tomates, todo picado. Trituramos en la licuadora y añadimos el vino blanco y azafrán. Reservamos.

Ponemos a cocer en poca agua las patatas en rodajas gorditas, y cuando estén casi hechas, añadir la salsa y el laurel, hasta que se terminen de hacer las patatas. Reservamos.

Salamos y enharinamos ligeramente el cazón, freímos con el aceite de oliva por ambos lados. Añadimos el cazón a las patatas, movemos mucho la cazuela.

Cuando esté casi hecho, añadimos el zumo del limón, su ralladura y el cubo de caldo de pollo.

Si está muy líquido, añadimos pan tostado (o frito o remojado) para que espese un poco.

Queda riquísimo el Cazón en Amarillo con Patatas. Buen provecho.



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