Chutney de Piña

Ingredientes:
500 g piña fresca
1/2 cebolla roja
1 chile rojo
1 puñado de pasas
1 ajo
1 trozo de jengibre
1 taza de azúcar
1/2 taza de vinagre de manzana

Hoy vamos a preparar Chutney de Piña, originaria de la India. Se sirve como acompañamiento. Hacer chatni significa aplastar. Esto se debe a que en el proceso de elaboración del chutney es necesario aplastar diversos ingredientes.

Los chutney son una especie de mermeladas agridulces y especiadas.

Preparación Chutney de Piña:
Hay que trocear la piña en cuadraditos pequeñitos. Picamos también la cebolla y el chile. El jengibre y el ajo podemos rallarlos.

Ponemos a cocer todos los ingredientes durante 1 hora a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que haya espesado lo suficiente.

Después pasamos a un tarro de cristal y dejamos enfriar.

Se conserva bien en la nevera durante varios meses.

Chutney de Piña es para acompañar con carnes, samosas y empanados, e incluso como salsa para bocadillos.

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