Crepas de Naranja y Jengibre

Ingredientes:

125 g de harina
2 huevos
250 ml de leche entera
1 cucharada de azúcar glas
60 g de mantequilla
2 cucharadas de licor de Grand Marnier
1 pizca de sal
2 naranjas
1/2 tarro de mermelada de naranjas amargas
50 ml de licor de naranja
jengibre en polvo
azúcar glas

Derretimos 30 g de mantequilla.

Cernimos la harina con la sal en un recipiente, hacemos un pozo en la harina para poner en centro los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche. Mezclar con batidora. Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche.

Añadimos la mantequilla derretida y el licor. Tapamos y reservamos durante 2 horas a temperatura ambiente.
Pelamos las naranjas y separamos los gajos. Colocarlos en línea en un plato. Rociarlos con Grand Marnier y el jengibre en polvo. Dejamos macerar por 30 minutos en el refrigerador.

Hacemos 4 grandes crepes. Encendemos el horno. Extendemos las crepas y las untarlos con mermelada, doblarlos en dos y colocarlos en un plato.

Espolvoreamos el azúcar y colocamos en el horno, en el asador por 2 minutos.

Decoramos con las naranjas maceradas.

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