125 g de harina
2 huevos
250 ml de leche entera
1 cucharada de azúcar glas
60 g de mantequilla
2 cucharadas de licor de Grand Marnier
1 pizca de sal
2 naranjas
1/2 tarro de mermelada de naranjas amargas
50 ml de licor de naranja
jengibre en polvo
azúcar glas
Derretimos 30 g de mantequilla.
Cernimos la harina con la sal en un recipiente, hacemos un pozo en la harina para poner en centro los huevos batidos, el azúcar y 1/3 parte de la leche. Mezclar con batidora. Cuando la pasta sea homogénea, mezclarla con el resto de la leche.
Añadimos la mantequilla derretida y el licor. Tapamos y reservamos durante 2 horas a temperatura ambiente.
Pelamos las naranjas y separamos los gajos. Colocarlos en línea en un plato. Rociarlos con Grand Marnier y el jengibre en polvo. Dejamos macerar por 30 minutos en el refrigerador.
Hacemos 4 grandes crepes. Encendemos el horno. Extendemos las crepas y las untarlos con mermelada, doblarlos en dos y colocarlos en un plato.
Espolvoreamos el azúcar y colocamos en el horno, en el asador por 2 minutos.
Decoramos con las naranjas maceradas.