Croquetas de sabores

  • Harina 150g.
  • Mantequilla 150g.
  • Caldo 150ml.
  • Leche 600ml.
  • Chalotas 4 pequeñas
  • Diente de ajo
  • Jamón 2 lonchas
  • Espinacas 25g.
  • Lata de calamares
  • Tinta de calamar
  • Atún ½ lata
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Huevos 1 o 2
  • Pan rayado

 

Picar las chalotas muy finas, pochar con la mantequilla y añadir la harina posteriormente, dejar que se haga un poco y agregar el caldo y la leche removiendo sin parar, para que no se pegue. Remover hasta que esté muy espeso, añadir sal y  una pizca de nuez moscada.

El siguiente paso será separar en tres para hacer los distintos sabores, en una agregar el atún y espinacas en otra la lata de calamares y el sobre de tinta y en la que nos queda el jamón picado fino. Tapar cada una con papel de film, para que no haga una costra y dejar enfriar unas 2 horas como mínimo.

Una vez frio, hacemos bolas, las pasamos por harina, huevo y el pan rayado, por este orden.

Si os apetece le podéis poner dentro unos huevos de codorniz cocidos.

Las podemos freír o también se pueden hacer en el horno con el gratinador.

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