Dakos (Ensalada griega de pan)

Dakos (Ensalada griega de pan)

Ingredientes:
1 barra de pan rústico, cortado en rodajas de 1/2 pulgada.
1 taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.
1/4 taza de jugo de limón.
1 cucharada de eneldo fresco,picado.
2 pepinos, cortado cubitos de 1/2 pulgada.
2 tomates maduros, cortado en cubitos de 1/2 pulgada.
1 cebolla roja, sin piel y cortado en trozos largos y finos.
12 onzas de queso feta, en migas.

Elaboración:

1. Calienta una sartén o parrilla. Agrega aceite a los dos lados de cada rodaja de pan, usar una brocha. Poner en la sartén o parrilla y dejar que el pan se ponga un poco dorado por los dos lados. Después poner las rodajas de pan sobre una bandeja y dejar a temperatura de ambiente para que se ponga un poco duro.

2. Mientras, poner a batir en un bol, 1 taza de aceite de oliva, jugo de limón, y el eneldo picado. También agrega sal y pimienta al gusto. Agrega los trozos de tomate, pepino, cebolla y trozos de queso griego a el bol. Combinar bien todo los ingredientes en el bol, y dejar a temperatura de ambiente por unos 30 minutos.

3. Con una cuchara, agrega la mezcla del bol sobre cada rodaja de pan. Después agrega un poco mas de aceite de oliva por encima de cada rodaja y servir.

Fuente: http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/dakos-greek-bread-salad-recipe/index.html

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