Ingredientes para 3 porciones: 6 filetes gruesos de huachinango, 2 tazas de nuez de la india picada, 1 huevo, ½ barrita de mantequilla, sal y pimienta al gusto.
Mezclar el huevo con pimienta y sal. Cortar los filetes de huachinango en tiras para formar los dedos, pasarlos por el huevo y después por la nuez picada.
Untar de mantequilla un refractario para horno y colocar los dedos de pescado.
Hornear a 300º C por 20 minutos. Servir, puede acompañarse de arroz blanco.