Empanadas de Calabaza

Empanadas de Calabaza

Ingredientes:
1 k de harina
1/2 k de manteca vegetal
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharada de sal
1/2 taza de leche
1 calabaza
Canela entera
2 piloncillos.

Para la mermelada: se cortar la calabaza en pedazos grandes sin cáscara y sin semillas, se cocina a vapor con poquita agua porque la calabaza suelta mucha, ya que este pre cocida, agregar la canela y el piloncillo, después cocer bien.

Se necesitas estar meneando constantemente para que no se pegue y si le falta agua solamente ponle poca suficiente para que se disuelva el piloncillo.

Para la masa: se mezcla la harina con el polvo para hornear, enseguida se bate con la manteca y la sal, le añadimos la leche tibia. Se deja reposar un poco la masa.

Hacemos los bollos y los extendemos con el palote. Las tortillas se rellenan con la mermelada y con el tenedor o dedos le hacemos la orilla.

Horno Precalentado a 200º C por 30 minutos, a que doren un poco por la parte de abajo.



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