Empanaditas Rellenas de Queso

Ingredientes para 24 porciones:
24 tapas para empanadillas
½ k de queso requesón o ricota
4 huevos duros
Aceite para freír
Hoy vamos a preparar unas sabrosas Empanadas de Queso de forma sencilla, aunque también las podemos rellenarlas con lo que más nos guste.

Para hacer Empanaditas Rellenas de Queso:

Cortamos el queso en tiritas. Cortamos los huevos duros en trocitos.

Tomar una tapa para empanadillas, humedecemos los bordes con agua para que pegue bien al cerrarlas, rellenamos con una tira de queso y trocitos de huevo duro. Cerramos y aplastamos los bordes con los dedos o con un tenedor.

Freímos en abundante aceite caliente simultáneamente 2 o 3 empanadas. Se doran muy rápido, por eso no es conveniente poner más.

Retiramos y ponemos sobre papel absorbente.

Servimos las Empanaditas Rellenas de Queso con una salsa de aguacate o de chile.

Tips: podemos rellenar también con papas hervidas en cubitos, y/o jamón y/o aceitunas picadas.

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