Ensalada Canaria

Ingredientes:
2 aguacate maduro
1 zanahoria
1/2 k de langostino
½ lechuga
2 tomates cherry
1 cebolleta
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Cocinamos los langostinos en agua hirviendo con sal por 1 minuto, contando desde que el agua comienza a hervir. Los retiramos y enfriamos en agua con hielo y sal; sacamos y reservamos.

Cortamos los aguacates por la mitad, quitamos los huesos, los pelamos y cortamos en rebanaditas.

Rallamos la zanahoria. Cortamos los tomates a la mitad, y rebanamos la cebolla.

Lavamos la lechuga, escurrimos bien y la cortamos.

Pelamos los langostinos y montamos los platos con la ensalada, alternando todos los ingredientes de forma decorativa.

Mezclamos en un recipiente el aceite, el vinagre y la sal, repartir sobre la ensalada.

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