Ensalada de lentejas con Jamon de Pato

Ingredientes para 4 porciones: 1 cebolleta, 200 g de jamón de pato, 2 tomate, 4 huevos de codorniz, 2 tazas de lentejas cocidas, aceite de oliva y vinagre de módena el necesario.

Ponemos los huevos a cocer. Reservamos.

A los tomates les hacemos unos cortes. Los ponemos en agua a hervir, después les retiramos la piel y los troceamos y pasamos a un recipiente con las lentejas cocidas.

Picamos un poco de cebolleta y añadimos a la mezcla anterior. Sazonamos la ensalada con vinagre de módena y aceite de oliva. Después añade los huevos cocidos y los trocitos de jamón de pato.

Servimos la ensalada.

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