Ensalada de Toronja y Surimi

Ingredientes para 4 porciones: 4 hojas de lechuga, 6 tazas de vegetales mixtos: coliflor, zanahoria, elotes, etc., cocidos, 3 tazas toronjas en gajos sin piel, 2 jitomates picados, 200 g de surimi picado, 1 pimiento verde picado, ¼ de taza de mayonesa, ¼ de taza de yogurt natural, 1 huevo duro picado, 1 cucharada de cátsup, 5 gotas de salsa picante.

Divide las hojas de lechuga en los platos para servir, distribuye encima los vegetales mixtos, acomoda la toronja en gajos, los jitomates, el surimi, el pimiento y el huevo.

Prepara el aderezo mezclando la mayonesa, el yogurt, la cátsup, y la salsa picante. Sirve una cucharada de aderezo por sobre cada porción de ensalada.

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