Ensalada tropical

Ingredientes para cuatro:

  • 100 Gr. de espirales
  • 2 Rodajas de piña
  • 100 Gr. de jamón cocido
  • 100 Gr. de queso tierno de cabra
  • Lechuga
  • Tomate
  • Maíz tierno

Cocemos la pasta en abundante agua apunto de sal unos diez minutos, troceamos en  dados la piña, el jamón, el queso y el tomate.

Cuando la pasta este cocida añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclamos con la piña , el jamón, el queso, el tomate y el maíz tierno. Guardamos en el frigorífico antes de servir

Cortamos la lechuga en juliana ponemos encima la pasta y aliñamos con aceite sal y vinagre, el vinagre lo podemos sustituir por limón, que también le queda muy bien, o sustituir el aliño por una mayonesa.

En esta ocasión he puesto un aliño, con una parte de vinagre de modena, tres de aceite de olive virgen, unas hojas de tomillo fresco, cebollino y unas hojas de menta, como no una pizca de sal, esto se mezcla bien y se aliña la ensalada.

Buen provecho!

 

 

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