Entomatadas con Pavo

Ingredientes para 3 porciones: 18 tortillas de maíz, 350 g de queso panela en tiras, 350 g de pechuga de pavo en tiras.

Para la Salsa: 190 g de queso crema, 7 jitomates guaje, 1/4 de cebolla blanca, 1 taza de agua o caldo, sal, pimienta, y 1 cubo de concentrado de pollo.

Hervir los jitomates y la cebolla y una vez suaves licuar y colar. Licuar el queso crema con la salsa anterior hasta obtener una consistencia suave y tersa.

Verter en una cacerola, sazonar con el concentrado de pollo, sal y pimienta y calentar hasta soltar el hervor. Retirar del fuego.

Calentar las tortillas y rellenarlas con el queso y la pechuga de pavo en tiras.

Servir 6 piezas en cada plato y bañar con la salsa caliente.

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