Espaguetis en Crema de Espinacas

Ingredientes: ½ paquete de espaguetis, 7 champiñones laminados, ¼ de cebolla, 1/2 litro de crema de leche, 1 manojo de espinacas, aceite de oliva, nuez moscada y sal.

Cocemos los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite. Lavamos las hojas de espinaca, las cortamos y las cocemos aparte con una pizca de sal.

Sofreímos en una sartén la cebolla cortada fina con un poco de aceite de oliva añadimos los champiñones laminados removemos, agregamos las hojas de espinaca escurridas en la sartén y removemos.  Incorporamos la crema, sazonamos con sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo hasta que queda una crema más densa y homogénea.

Escurrimos y servimos en platos los espaguetis, y ponemos por encima la crema de espinacas.

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