Filete Minon con Hongos

Ingredientes  para  4  porciones: 4 medallones de filete,  4 cubos costilla jugosa,  1 botella de ferriño tipo oporto, 150 ml de annie’s naturals organic steak marinade, fischer wieser Texas 1015 onion glaze, 1 cucharada de mantequilla, hongos al gusto, 1 cucharada de aceite de oliva, perejil al gusto, sal y pimienta al gusto.

Hervir 2 litros de agua, agregar los 4 cubos costilla jugosa y disolver. Agregar el annie’s y luego, verter la botella de ferriño. Dejar hervir hasta que se consuma la mitad del líquido.

Cocinar el filete en una sartén al término deseado o sólo la capa exterior y terminar en el horno a 180° C.

En una sartén agregar 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y los hongos. Finalmente se sirve y se le agrega perejil y onion glaze. Para dar textura a la salsa, se recomienda disolver un poco de maicena en agua e ir agregando poco a poco hasta que la salsa tome consistencia homogénea.

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