Huevos Exquisitos

Ingredientes: 6 tortillas de harina, aceite el necesario, 6 chiles poblanos asados, limpios y cortados en rajas, 1 cebolla rebanada, 2 jitomates picados, 1 cucharadita de consomé en polvo, 6 huevos y queso rallado al gusto.

Fría las tortillas en aceite bien caliente hasta que doren. Aparte, fría las rajas y la cebolla hasta que acitronen. Agrégueles el jitomate y deje que se sazone la mezcla, incorporando el consomé y un poco de agua de ser necesario.

Fría los huevos al gusto y sírvalos sobre las tortillas, cubriéndolos con las rajas y decorándolos con el queso.

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