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Huevos Rancheros

Ingredientes:
1lb jitomates
2 chiles güeros
½ cebolla mediana
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite vegetal
6 tortillas de maíz
6 huevos

Para esta receta de Huevos Rancheros es una receta de la cocina mexicana de huevos con una sabrosa salsa picante de jitomate, cebolla, chiles güeros y ajo.

Preparación para la receta Huevos Rancheros:

Para la salsa: Primero ponemos a asar los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo en un comal a fuego medio, hasta que estas empiezan a tostarse por todos lados.

Retiramos del fuego y ponemos en el vaso de la licuadora. Trituramos hasta que queden bien molidos. Vertimos la salsa en una olla pequeña y sazonamos un poquito de sal. Reservamos.

Ponemos a calentar un sartén anti-adherente con 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. De una por una, doramos las tortillas en el aceite caliente por unos 30 segundos por ambos lados, agregando más aceite cuando se necesite. Reservamos.

En el mismo sartén, cocinamos uno o dos huevos al gusto (estrellados o revueltos) con un chorrito de aceite vegetal; sazonamos con sal y pimienta negra molida.

Para servir, ponemos 2 tortillas doradas en cada plato encima montamos los huevos y bañamos con la salsa para disfrutar un riquísimo almuerzo.

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2017-08-02T21:14:56+00:00

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