Lomo rebozado en palomitas

Lomo rebozado en palomitas

Ingredientes:
1 bandeja de escalopines de lomo.
50 grs. de palomitas de maiz.
2 huevos.
Sal.
Aceite de oliva suave para freír.
Verduras a la plancha (calabacín, tomate, berenjena…)

Elaboración:

1. Primero hay que pulverizar con un molinillo de café las palomitas de maiz.
Después batir dos huevos con un pellizco de sal.

2. Salpimentar los escalopines, pasar por huevo y rebozar con las las palomitas de maiz machacadas. (Tener en cuenta cuanta sal usar, algunas palomitas ya contiene sal).

3. Freír los escalopines en aceite de oliva suave. Acompañar con una buena cantidad de verduras a la plancha.

Fuente: http://lacocinadelosinventos.blogspot.com.es/2012/08/escalopines-de-lomo-con-palomitas.html

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