Ingredientes para 8 porciones: 8 manzanas rojas, 4 cucharadas de agua, 600 g azúcar, 200 g mantequilla, 1 cucharada colorante rojo comestible y 1 limón el jugo.
Lavamos las manzanas, le quitamos el rabito y les ponemos el palo de madera.
Ponemos en una olla el agua, el jugo de limón y el azúcar. Dejamos que se derrita el azúcar a fuego muy lento. Agregamos la mantequilla.
Calentamos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que el caramelo tome algo de color en los bordes de la olla. Retiramos del fuego, añadimos el colorante rojo y mezclamos bien.
Ponemos en un recipiente agua muy fría. Reservamos.
Colocamos en el caramelo, de una en una las manzanas, girándolas para que se empapen bien de caramelo, las sacamos rápidamente. Introduciéndolas en el agua fría, girándolas.
Esperamos a que el caramelo se enfríe y servimos.