Merluza al ajillo

Ingredientes para dos:

  • 2 Lomos de merluza (200 g. cada lomo)
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Guindilla cayena
  • 100 Gr. de arroz
  • Aceite de oliva y sal
En una olla con dos cucharadas de aceite poner un diente de ajo, cuando este un poco dorado poner el arroz, una pizca de sal y cocer con el agua que le corresponda, el doble y un poco mas que de arroz, unos veinte minutos.
Ponemos los lomos de merluza a punto de sal, laminar los dos dientes de ajo que nos quedan y junto la guindilla se pone en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite, cocinar el pescado a fuego medio alto en esta sartén, se cocina por todos lados hasta que esté bien hecho.
Para terminar se sirven los lomos con el arroz, se puede acompañar también con una ensalada de lechuga con queso fresco o mozzarella fresca y unos huevos cocidos
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