Merluza Asturiana

Ingredientes:

100 ml de aceite

250 g de almejas

1 cebolla grande

25 g de harina

6 rodajas de merluza

2 rebanadas de pan

1 cucharadita de pimentón

3 vasitos de sidra.

Ponemos a cocinar en caldo corto la merluza por 5 minutos. Dejamos enfriar en su caldo y lo escurrimos. Damos un hervor a las almejas.

Para la salsa: en una olla calentamos el aceite y ponemos a dorar la cebolla picadita, añadimos la harina y el pimentón.

Disolvemos el agua donde cocinamos las almejas y agregamos la sidra. Dejamos hervir lentamente por 30 minutos.

Colocamos la merluza en un refractario, adornamos con las almejas, se le ponemos la salsa por encima y metemos al horno por 10 minutos.

Servimos adornado con unos picatostes.

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