Pastel Mosaico

Ingredientes para 15 porciones:  400 g de mantequilla, 10 yemas, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada de vainilla, 3  1/4 taza de harina, 1 cucharada de polvo para hornear, 10 claras, 150 g de pasitas, 3 cucharadas de cocoa, 150 g de nuez picada.

Horno Precalentado a 200 ° C

Acreme la mantequilla. Incorpore las yemas una a una, la leche condensada y la vainilla, siga batiendo. Añada la harina cernida con el polvo para hornear. Incorpore, en forma envolvente, las claras batidas a punto de turrón. Divida la pasta en dos:  a una parte mézclele las pasitas y a la otra, la cocoa y la nuez. Aparte, en un molde engrasado y enharinado vacíe la pasta por cucharadas tratando de alternar las dos pastas.

Meta al horno durante 60 minutos o hasta que se cueza. Saque, deje enfriar y cubra con el siguiente jarabe:  2 tazas agua, 3/4 taza de azúcar, 1/2 taza de brandy.

Cliente el agua con el azúcar hasta que hierva. Deje enfriar y agregue el brandy. Decore el pastel con crema pastelera

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