Pechugas de Pavo Rebozado

Ingredientes para 6 porciones: 1 k de pechugas de pavo en dados, 60 g de pan molido, 120 g de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de curry en polvo, 350 g de mayonesa, 75 g de yogur desnatado, 2 huevos, 200 ml de aceite, sal y pimienta al gusto.

Primero salpimentar las pechugas, batir el huevo, en otro recipiente mezclar el queso y el pan, rebozar las pechugas por el huevo y el pan molido. Después freír en el aceite por ambos lados. Retirar las pechugas y rehogar en la grasa el curry, mezclarlo con la mayonesa y el yogur. Servir las pechugas calientes bañadas con la mezcla del curry.

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