Pepinos con Surimi

Ingredientes Pepinos con Surimi para 4 porciones:
2 pepinos
4 surimi en tiras
½ barra queso crema
2 cucharadas mayonesa
2 cucharadas crema
2 cucharadas cebollas cambray con el rabo
1 manzana verde
1 zanahoria
1 rama apio
2 cucharadas salsa inglesa
Sal
Pimienta

Para decorar:
Brotes mixtos
Ajonjolí negro

Pepinos con Surimi es una receta fresca y ligera que podemos preparar fácilmente en esta época de cuaresma como plato de entrada o como aperitivo.

Preparación de la receta Pepinos con Surimi:

Primero cortamos los pepinos a lo largo por la mitad, retiramos las semillas. Reservamos.

Para el relleno: Cortamos el surimi en cubos pequeños, fileteamos las cebollas cambray con el rabo, cortamos la manzana en tiras delgadas, la zanahoria en juliana y picamos finamente el apio. Reservamos.

Mezclamos el queso crema con la mayonesa y la crema.

Añadimos a la mezcla del queso crema, el surimi, la cebolla, la manzana, la zanahoria, el apio y mezcla.

Agregamos la salsa inglesa y salpimentamos.

Colocamos el relleno sobre los pepinos y los cortamos en rebanadas.

Servimos los Pepinos con Surimi y decoramos con los brotes mixtos y el ajonjolí.

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