Peras Light en su Almíbar

Ingredientes:
4 peras apenas maduras
1cucharada de jugo de limón
1½ taza de agua fría
1½ taza de vino blanco seco
2 clavitos de olor
1 naranja
¼ cáscara de 1limón
½ cucharada de fécula de maíz
Edulcorante cantidad necesaria
Pelamos las peras y reservamos las cascaras, cortamos en cuartos y quitamos las semillas. Rociamos con el jugo de limón y reservamos.

En una olla ponemos el agua, el vino blanco, las cáscaras de las peras, los clavos de olor, la naranja pelada, cortada en rodajas y la cáscara de limón. Llevamos al fuego con la olla tapada y dejamos hasta que hierva.

Destapamos y dejamos al fuego, 5 minutos más. Retiramos la olla del fuego. Sacamos las cáscaras de las peras y añadimos las peras cortadas.

Tapamos de nuevo la olla y cocinamos a fuego suave hasta que las peras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retiramos las peras del líquido, escurrimos bien.

Ponemos la olla al fuego suave dejamos hervir hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Pasamos el líquido por un colador y agregamos la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.

Llevamos al fuego revolviendo siempre hasta que la preparación espese.

Retirar y agregamos el edulcorante al gusto.

Bañamos las peras con el líquido, enfriamos en la nevera. Servimos.

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