Pollo a la Naranja

Ingredientes para 2 porciones:
4 piernas de pollo
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 rama de romero fresco
1,5 cm de jengibre fresco
9 semillas de enebro
2 guindillas (opcional)
250 ml de zumo natural de naranja
1 naranja (la piel)
Sal
Pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento Pollo a la Naranja:

Primero picamos el puerro solo la parte blanca, la cebolla y el ajo. Reservamos.

Calentamos una cazuela con el aceite, doramos el puerro, la cebolla y el ajo.

Después añadimos el pollo y lo salpimentamos, agregamos el jengibre pelado y cortado en bastoncitos, las semillas de enebro, el romero y la piel de naranja lavada y seca, sin la parte blanca, cortada en juliana.

Cuando el pollo este dorado por todos los lados, añadimos el zumo de naranja.

Dejamos cocinar lentamente hasta que la salsa se reduzca a un tercio y el pollo este cocido.

Servimos el Pollo a la Naranja en su salsa con una ramita de romero.

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