Puding de Platano

pudding-banana

Ingredientes:
2 platanos maduros , cortado en trozos medianos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 vasos de leche entera
2 yemas de huevo
1/3 vaso de azúcar
2 cucharadas de maicena
1/8 cucharada de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Pon una cacerola honda a calentar y añade los trozos de platano, el vanilla y la leche. Calienta hasta que veas que va saliendo vapor. No mezcles, quita del fuego y ponlo al lado. Dejar la mezcla allí por 40-1 hora. Escurre la leche en un tazón o vaso grande, el platano que queda se tira. Si la leche no llega a 2 vasos añade un poco mas de leche entera. Vuelve a poner el liquido en la cacerola y añada 2 huevos y mezcla todo junto. Pon al fuego otra vez, mezclando constantemente, hasta que este caliente (no dejar que se ponga a herbir) durante unos 5min.

Quita la cacerola del fuego, añade las 2 cucharadas de mantequilla, 1 por una hasta que la mantequilla se derite. Poner la mezcla en pequeños tazones o vasos como uno quiera. Cubrir con un plato y poner en el frigorifico por 1 hora y media a 2horas.

Se puede decorar con un poco de platano fresco encima, o nata. Esta receta esta pensada para 4 personas.

http://simpledailyrecipes.com/11404/fresh-banana-pudding-recipe/

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