Rollos de Col rellenos de Carne y Arroz

Ingredientes:
1 col
1 taza de arroz
1 libra de carne molida de res o cerdo
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de sazón en polvo
1 cucharadita salsa inglesa
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de aceite
1 cebolla rayada
Sal
Pimienta

Para la salsa:
1 cubito de caldo de pollo
3 ajos machacados
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de pasta de tomate
4 tazas de agua
1 cucharadita de hierbabuena o perejil
1 limón su jugo
1 pizca de sal

Esta receta de Rollos de Col rellenos de Carne y Arroz es originaria de la cocina Árabe con hojas de col rellenas bañadas con una deliciosa salsa.

Preparación Rollos de Col rellenos de Carne y Arroz:

Primero vamos a retiramos las venas gruesas a la col (lado grueso de adentro de las hojas) necesitamos las hojas enteras sin que se rompan.

En una olla grande ponemos a hervir agua con un poquito de sal ya que este hirviendo colocamos las hojas del repollo, dejamos que hiervan por 2 minutos, retiramos inmediatamente a un escurridor. Dejamos enfriar.

Para el relleno: Colocamos en un recipiente el arroz junto con la carne, la cebolla rayada, la salsa inglesa, el vinagre, la sazón en polvo, la sal, la pimienta, la canela, un poquito de aceite y mezclamos todo con las manos.

Cortamos las hojas en dos las extendemos y colocamos 2 cucharadas del relleno, enrollamos las hojas tratando de no dejar ningún orificio y cuando estén cerradas, presionamos un poco con la mano para que estas cierren y no se abran. Podemos asegurar los rollos colocando palillos en las puntas. Reservamos.

Para la salsa: En un recipiente hondo echamos disolvemos el cubito de pollo en 2 tazas de agua tibia agregamos el ajo, el aceite, la pasta de tomate, la hierbabuena, la sal y el jugo de limón. Ponemos a hervir a fuego lento, por 45 minutos a 1 hora.

Servimos la salsa caliente sobre Rollos de Col rellenos de Carne y Arroz.

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