Sopa de Ajo Castellana

Ingredientes:

150 ml de aceite
1 litro de agua o caldo
6 dientes de ajo
6 huevos
125 g de pan del día anterior
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de sal.

Pelamos los ajos, los freímos. Reservamos.

En el mismo aceite freímos el pan cortado en dados.

Incorporamos los ajos y el pimentón e inmediatamente cubrimos con agua o caldo.

Cuando el caldo se haya reducido se escalfan los huevos. Dejamos un último hervor.

Servimos muy caliente en una cazuela de barro.

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