Sopa de pollo

Ingredientes para 4 porciones:1 k de pollo troceado, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 rama de apio, 1 tomate, 125 g de pasta en fideo para sopa, 1 cucharada de aceite, sal al gusto y ½ limón.

En una olla grande con 2 litros de agua agregamos el pollo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate, dejando cocer a fuego lento por 2 horas. Retiramos el pollo y lo desmenucemos. Dejando una parte de la pechuga para trozar en 4 parte para acompañar en la sopa. Retiramos y se trituramos el apio, la zanahoria, el tomate y el puerro. Al caldo de pollo se agregan las verduras trituradas.

En un sartén agregamos el aceite doramos un poco el fideo y lo agregamos al caldo junto con el de pollo desmenuzado y al troceado. Se deja cocer por 10 minutos más, se agrega la sal, antes de servirlo se exprimir el limón. Servir caliente.

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