Soufflé de Espinacas Light

Ingredientes:
100 g espinacas
4 huevos
1 pizca de sal

Preparación Soufflé de Espinacas Light:

Horno precalentado a 160° C.

Limpiamos las espinacas y las cocinamos con un poco de agua y sal, a fuego medio.

Después las escurrimos bien y las trituramos hasta formar un puré, así quedará con una textura más suave.

Para seguir con esta receta de soufflé light, separamos las claras de las yemas de los huevos y colócalas en dos recipientes distintos. Luego, incorporamos las yemas al puré de espinacas y batimos todo hasta obtener una crema suave. Reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y añadimos a la crema anterior con ayuda de una cuchara de madera o espátula y haciendo movimientos envolventes suaves.

Vertimos la mezcla del soufflé light en los moldes previamente engrasados con mantequilla.

Metemos al horno a 160° C durante 20 minutos.

Servimos caliente el Soufflé de Espinacas Light.

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