Stroganoff

Ingredientes para 8 porciones: 1 k de filete de res en cubos, 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 2 tazas de champiñones rebanados finamente, 1 taza de cebollas cambray rebanadas, 1/4 taza de perejil finamente picado para adornar.

Para la salsa: 280 g de queso crema, 2 cucharadas de paprika molida, 2 cucharadas de mostaza americana, 2 tazas de crema natural, 3 cucharadas de salsa inglesa, 1 cucharada de concentrado de res en polvo, 1 taza de puré de tomate, sal al gusto y pimienta al gusto.

Licuar el queso crema, la paprika, la mostaza, la crema, la salsa inglesa, el concentrado de res, el puré de tomate, la sal y pimienta.

Freír en una sartén con la mantequilla las cebollas de cambray a dorar, agregar la carne, dejar cocinar hasta que este cocida y un poco dorada, al final agregar los champiñones y salpimentar. Cocinar por 5 minutos más.

Verter la salsa a lo anterior y cocinar a fuego bajo por 15 minutos. Servir caliente y adornar con perejil picado.

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