Wafles de Manzana

Ingrediente: 2 tazas harina, 1/2 taza azúcar morena, 2 cucharadas azúcar refinada, 1 cucharada polvo para hornear, 1/2 cucharadita sal, 1/2 cucharadita canela, 1/4 cucharadita nuez moscada, 3 piezas huevo separadas las claras de las yemas, 8 cucharadas mantequilla sin sal, 2 tazas leche, 1 cucharadita extracto de vainilla, 3 piezas manzana peladas y ralladas, 2 cucharadas limón el jugo y 2/3 taza cascara de nuez finamente picada.

En un tazón, mezclamos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservamos.

Mezclamos las yemas, la mantequilla, la leche y la vainilla. Agregamos a la mezcla anterior. Reservamos.

Mezclamos la manzana con el jugo de limón y la cascara de nuez. Integramos a la masa anterior.

Batimos las clara a punto de turrón y mezclamos con todo lo demás. Colocamos una porción de la mezcla en cada sección de la waflera, previamente calentada y engrasada con mantequilla.

Cocemos hasta que estén dorados.

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