Tortilla de cangrejo

  • 4-5 Patatas
  • 5-6 Huevos
  • Surimi rallado
  • Mayonesa, ketchup o tomate frito
  • Sal y aceite de oliva

Pelamos y laminamos la patatas, las pochamos en abundante aceite de oliva, si queréis ponerlas a punto de sal antes de pochar, batimos los huevos y mezclamos con las patatas pochadas, verter la mezcla en una sartén caliente con un hilo de aceite, aquí el toque de cada uno, mas hecha, menos hecha, como mas os guste.

Con la mayonesa y el ketchup hacemos una salsa rosa, le ponemos también un poco de perejil picado y lo mezclamos con el surimi, esta mezcla la extendemos generosamente por encima de la tortilla y a la mesa con ella.

Buen provecho!

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