Arrachera con Nopales

Ingredientes para 4 porciones: 4 arracheras de 180 gramos c/u, 4 nopales baby , 3 cucharadas de cebolla morada picada, 1 tomate rojo en cubos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro picado, 3 cucharadas de jugo de naranja, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de sal.

Para  marinar: 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo fileteados, 2 cucharadas de orégano molido, 1 cucharada de chile morita desvenado y picado, 1 cucharada de chile ancho desvenado picado, 3 cucharadas de cilantro picado, 3 cucharadas de jugo de naranja, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, mezcla en un tazón aceite, ajo, orégano, los chiles, jugo de naranja, cilantro, sal y pimienta.

Marina las arracheras y los nopales. Asa a la parrilla o plancha previamente engrasada. Corta los nopales en tiras y reserva.

Para la guarnición: mezcla la cebolla con el tomate rojo agrega aceite de oliva, cilantro, jugo de naranja y sazona con sal y pimienta.

Sirve la arrachera con los nopales.

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