Arroz Pobre

Ingredientes para 4 porciones: 4 tazas arroz blanco, 200 g alubias blancas cocidas, sal al gusto, 1 cucharada de pimentón, 1 pizca guindilla, 1 cabeza ajo, 8 taza agua, perejil, aceite de oliva.

Sofreír en el aceite los ajos pelados. Picar los dientes de ajo, la guindilla y el perejil freírlos juntos. Echar el pimentón y agregar el arroz. Mover al arroz para freírlo con los otros ingredientes agregar la sal. Añadir el agua y las alubias cocidas. Cocer a fuego medio por 15 minutos, tapado hasta que el arroz esté en su punto.

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