Brochetas de Lomo

Ingredientes para 4 porciones:
400 g de lomo de cerdo al horno
200 g de tocino en rebanadas delgadas
½ cebolla morada
1 lata de piña en rebanadas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cucharada de romero seco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de ajo en polvo
Sal
Pimienta
Palitos para brocheta

Preparación Brochetas de Lomo:

Primero cortamos en cubos la piña, la cebolla y el pimiento.

Retiramos las venas y semillas de los pimientos.

Cortamos el lomo en cubos y los enrollamos con una rebanada de tocino.

Insertamos los trozos de carne de cerdo en los palitos un trozo de piña, el pimiento, la cebolla y la carne nuevamente.

Hacemos lo mismo con cada brocheta hasta terminar. Reservamos.

Para marinar: Mezclamos el aceite con el ajo, el romero, sal y pimienta, vertimos sobre las brochetas.

Asamos en una parrilla o sartén amplio, hasta que el tocino se dore.

Servimos calientes las Brochetas de Lomo.

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