Ceviche de Camaron

Ingredientes para 6 porciones:  500 g de camarón mediano, 1/4 de taza de aceite de oliva, 8 limones el jugo, 1/2 cebolla blanca picada en cuadritos, 1 jitomate picado, chile jalapeño en rajas al gusto, cilantro picado a su gusto, sal y pimienta, 1 paquete de galletas saladas.

Rebane los camarones en 3 partes y póngalos en un recipiente y agregue el jugo de limón. Déjelos reposar por 2 horas dentro del refrigerador.

Transcurrido el tiempo, escurra e.l jugo de limón y agregue el aceite de oliva, el chile, el jitomate, la ceblla y el cilantro. Sazónelo a su gusto con sal y piemienta. Acompañe con galletas saladas

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