Copas de Fresa con Gelatina

Ingredientes para 2 porciones:
300 g de fresas, más otras 6
1 sobre de gelatina de fresa
2 yogures naturales light
Edulcorante el necesario
Hojas de menta
Quitamos las hojas verdes de las fresas, (menos a las 6 fresas) las lavamos y desinfectamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Las troceamos y metemos en un bol, batimos con la batidora hasta conseguir una crema.

Preparamos la gelatina según las instrucciones del fabricante, reservamos.

Endulzamos al gusto los yogures, los mezclamos bien, y agregamos a la crema de fresa.

Añadimos la gelatina a la mezcla, y mezclamos todo bien.

Picamos 4 fresas de las 6 que teníamos reservadas, y repartimos en las copas.

Hacemos lo mismo con la crema de fresa, y metemos a la nevera.

Dejamos tomar cuerpo hasta el día siguiente, y decorar con las hojitas de menta y las 2 fresas restantes.

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