Crema de Cilantro y Elote

Ingredientes para 4 porciones:
2 cucharadas de mantequilla
¼ cebolla
1 taza de granos de elote precocido
2 tazas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas
2 tazas de caldo de pollo
190 g de queso crema
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Preparación Crema de Cilantro y Elote:

Ponemos al fuego una olla para fundir la mantequilla y sofreímos la cebolla picada hasta que comience a verse transparente.

Agregamos los granos de elote y las hojas de cilantro.

Añadimos el caldo de pollo y cocinamos por 5 minutos.

En la licuadora licuamos esta mezcla junto con el queso crema y el consomé de pollo en polvo.

Vertimos la mezcla en la olla y ponemos al fuego. Cuando suelte el hervor, retiramos.

Servimos la Crema de Cilantro y Elote inmediatamente acompañamos con rebanadas de pan.

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