Creps negras

  • Harina
  • 1 Huevo
  • 250 ml Leche
  • 10 g Mantequilla
  • Sal
  • 3 Bolsitas de Tinta de calamar
  • 2 Hojas de lombarda
  • Lechuga
  • 1 Cuarto trasero de pollo asado
  • 1 Zanahoria rayada
  • Lactonesa de ali-oli o mayonesa
  • Aceite y vinagre

Primero cortamos en juliana fina la lombarda y la ponemos en un bol con aceite y vinagre y dejamos reposar una hora.

En un baso batidor ponemos el huevo, la mantequilla atemperada, sal al gusto, leche, harina hasta que quede una textura adecuada y por último la tinta de calamar, trituramos todo con la batidora hasta que no queden grumos.

Hacemos las creps en una crepera o sartén, una vez hechas vamos poniendo la lechuga cortada en juliana fina , la zanahoria, la lombarda que teníamos reservada el pollo cortado en bastones y por encima la lactonesa, enrollamos y listo para servir.

Buen provecho!!

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